Bärlauchernte auf dem Ramsach Während die Corona Pandemie die Wirtschaft so gut wie zum Stillstand bringt, steht die Natur zum Glück nicht still. Alles blüht und wächst in den schönsten Formen und Farben. Unter anderem der Bärlauch, der je nach Lage gerade seine Hochsaison hat. Die Lernenden vom Bad Ramsach Quellhotel nutzt die Zeit ohne… Weiter »
Ein zwangsentschleunigter Koch Zuhause Unser Küchenchef der Osteria TRE im Bad Bubendorf Hotel Flavio Fermi ist es sich nicht gewöhnt nichts zu tun. Und auch die Zeit während der aktuellen Corona Pandemie sitzt er nicht untätig aus. Im Gegenteil – er und sein Team beliefern während der Krise die Mitarbeiter der Kantonalbank Baselland mit einem… Weiter »
Ostern Zuhause Rezept für das Nidwaldner Lamm Stunggis Das bekannte Nidwaldner Lamm Stunggis gibt es nicht nur im Restaurant vom Seeblick Höhenhotel, sondern bald auch bei Ihnen Zuhause. Unser Küchenchef Thomas Greule verrät Ihnen sein bestes Rezept für dieses Innerschweizer Traditionsgericht. Perfekt für die kommenden Osterfeiertage. Erst die Vorbereitung, dann das Vergnügen. Für alle Vorbereitungsarbeiten… Weiter »
Osterlamm Heute gibt es einen weiteren Geheimtipp für das Ostermenü. Wem das Nidwaldner Stunggis noch nicht genug war, dem haben wir heute eine zweite Rezeptidee aus dem Seeblick Höhenhotel. Unser Küchenchef Thomas Greule serviert seiner Familie an den Osterfeiertagen traditionelles Osterlamm. Zuvor war er aber bereits in einer Böschung in Beckenried, in unmittelbarer Nähe vom… Weiter »
Das Thai Carpaccio vom Bio-Lachs gehört zu den absoluten Lieblingsgerichten unserer Gäste im Restaurant Cocon. Grund genug also, unser Rezept allen Hobbyköchen und Interessierten zum Nachkochen zur Verfügung zu stellen. Zutaten 120 gr Irländischer Bio Lachs 30 gr Bunte Salatblätter 3-4 Stk. Radieschenscheiben, hauchdünn geschnitten 1 Stk. Chrysanthemum Blüten, für Dekoration Ingwer-Vinaigrette 1 Limette, nur… Weiter »
Ein typisch französischer Klassiker, welcher zu den Lieblingsgerichten von Steffen Eiszner, Küchenchef Mürset Restaurants, gehört. Grund genug also, unser Rezept allen Hobbyköchen und Interessierten zum Nachkochen zur Verfügung zu stellen. Zutaten (für 4 Gäste) Maispoulardenbrust mit Flügel 4 Stück à 180 – 200 g, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten, nicht zu… Weiter »
