Wenn ich an mein Gespräch mit unserem langjährigen Mitarbeiter Adnan denke, dann bin ich wieder hell begeistert und voller Ehrfurcht. Es ist einfach unglaublich, dass dieser Mann schon soviele Jahre im Beruf steht und in keinem Moment so wirkt, als würde er des Berufes müssig sein. Seine herzliche Ausstrahlung, sein gewinnendes Lachen ist verbunden mit… Weiter »
Die Hochzeit. Der schönste Tag im Leben. Eine Erinnerung, die für immer und ewig bleibt. Aber halt auch ein Anlass, der mit viel Organisation und Aufwand in der Vorbereitung verbunden ist. Die Betriebe der Balance Familie haben grosse Erfahrung darin und stehen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Der Möglichkeiten sind bekanntlich viele. Sowieso,… Weiter »
Hans-Ueli Zwimpfer ist diplomierter Fischermeister. Seit 1502 besitzt seine Familie das Fischereirecht am Sempachersee. Den familieneigenen Betrieb mit rund vier Mitarbeitenden führt der 36-Jährige nunmehr in der 13. Generation. Seit Jahrzehnten bereits beliefert die Seefischerei Zwimpfer unter anderen das Sonne Seehotel mit fangfrischem Fisch – zum grössten Teil mit Felchen. «Wenn mir der Küchenchef um… Weiter »
Voller Vorfreude treffen Felix & ich (Felix & Rhéane Suhner, Unternehmer & Inhaber Balance Hotels) am frühen Nachmittag im legendären Brenners Park-Hotel in Baden-Baden ein. Dieses erscheint im schönsten Blumenkleid und die ganze eindrückliche Anlage blüht. Hoteldirektor Simon Spiller, ein Luzerner (!), empfängst uns aufs Freundlichste und wir fühlen uns sogleich herzlich Willkommen bei ihm. Die Überraschung war überwältigend, als wir,… Weiter »
Wenn Roli Tischhauser aus erlebten Hammerevents erzählt, dann gehen mir beinahe selbständig die Schnürsenkel auf… Sein jüngster gigantischer Catering Einsatz war einfach spektakulär…. es spielte sich so ab: Es begann so, dass der sympathische und erfolgreiche Hotelier die Zusage für das kürzlich stattgefundene Wirtschaftsform bekommen hatte. Roli erzählte: „Weisst du Rhéane, diesen Anlass vergesse ich nie mehr, das… Weiter »
Ein typisch französischer Klassiker, welcher zu den Lieblingsgerichten von Steffen Eiszner, Küchenchef Mürset Restaurants, gehört. Grund genug also, unser Rezept allen Hobbyköchen und Interessierten zum Nachkochen zur Verfügung zu stellen. Zutaten (für 4 Gäste) Maispoulardenbrust mit Flügel 4 Stück à 180 – 200 g, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten, nicht zu… Weiter »
Viele unserer Gäste im Sonne Seehotel in Eich entscheiden sich für ein Fischgericht. Und die gebratenen Balen zählen zu den absoluten Klassikern. Grund genug also, unser Rezept allen Hobbyköchen und Interessierten zum Nachkochen zur Verfügung zu stellen. Zutaten 200 g weiche Butter (Zimmertemperatur) 5 g … Weiter »
Mit einem Telefonat begann die Geschichte: Lieber Herr Keller, ich bestelle bei Ihnen eine Tanne. Sie muss 3 Meter hoch und kuschelig sein. Herr Keller antwortete: ja sie meinen, eine mit vielen Ästen. Ja, genau so und sie muss den Eindruck erwecken, als wolle man sie umarmen.. OK, bringe ich Ihnen. Eine Woche später ist es soweit…. Weiter »
Rainer erzählte gestern Abend in der Seerose BAR, dass er total begeistert sei und dass es ihn so richtig aufwühle und stolz mache, was ihm soeben beim Eintreten ins Restaurant Seerose begegnete. Es hänge ein Riesen-Leinwandfoto von der Hochzeit seiner Eltern im Entrée… er sei hin und weg. Nach meiner vorsichtigen Anfrage, ob es denn für ihn… Weiter »
Ich staune und lese mit Begeisterung, dass unsere drei Balance Hotels im Top Rating des „FOCUSwahl – TOP Seminarhotels & Tagungszentren“ in den ersten 3 Rängen sind: 1. Rang: Bad Bubendorf Hotel, Bubendorf BL 2. Rang: Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden AG 3. Rang: Sonne Seehotel, Eich LU Es füllt mein Herz und die Unternehmerherzen mit Kraft,… Weiter »
