Osterlamm Heute gibt es einen weiteren Geheimtipp für das Ostermenü. Wem das Nidwaldner Stunggis noch nicht genug war, dem haben wir heute eine zweite Rezeptidee aus dem Seeblick Höhenhotel. Unser Küchenchef Thomas Greule serviert seiner Familie an den Osterfeiertagen traditionelles Osterlamm. Zuvor war er aber bereits in einer Böschung in Beckenried, in unmittelbarer Nähe vom… Weiter »
Die Balance Familie bedankte sich in Folge eines erfolgreichen Geschäftsjahres 2019 bei allen ihren Mitarbeitenden mit einem rauschenden Fest am Abend des 5. Januar 2020. Gefeiert wurde unter dem Motto «Alpenschick» in den Räumlichkeiten des Seeblick Höhenhotel in Emmetten bei Gastgeber Philippe Amstutz. Unternehmer Felix Suhner bedankte sich in seiner kurzen Ansprache bei allen Gastgebern… Weiter »
Ein Lernender berichtet von seinen Erfahrungen aus China. Hohe Häuser, schmale Gassen, Lichter in unendlichen Formen und Farben. Menschengewusel und dichter Verkehr. Verschiedenste Düfte aus den Strassenküchen. Eine hohe Luftfeuchte und ein grosses „Wow“ – so waren die ersten Eindrücke unseres Lernenden Nepomuk Graf, von seiner Reise nach Hong Kong. Nepomuk ist Lernender im zweiten… Weiter »
Täusche ich mich, oder besteht an meinem geliebten Kochberuf heute noch weniger Interesse als früher, als es gar hiess: Wer nichts wird, wird Wirt? Doch warum kommt man denn heute beim Fernsehschauen kaum um Shows herum, in denen Pfannen geschwenkt, opulente Torten verziert oder angeregt über die optimale Ernährung diskutiert wird? Feines Essen, Sternerestaurants und… Weiter »
Erica und Stefan Fuchs sind Gastgeber, Hoteliers und Ehepaar zugleich. Die Geschicke des Sonne Seehotels liegt den beiden sehr am Herzen – und erfreut sie jeden Tag aufs Neue. Wir treffen Erica und Stefan Fuchs an einem sonnigen Frühlingstag auf ihrer Sonnenterrasse. Die gehört zwar zum Sonne Seehotel und liegt nur einen Steinwurf vom Sempachersee… Weiter »
Seit 25 Jahren steht Steffen Eiszner im Restaurant Mürset als Küchenchef im Dienst. Sein grosser Einsatz wird von den Gästen und Mitarbeitenden gleichermassen geschätzt. Steffen Eiszner kam als junger Chef de Partie aus dem fernen Leipzig nach Aarau ins Mürset und ist seither geblieben. 25 Jahre steht der heute 55-jährige Küchenchef seinem Team vor und… Weiter »
Das Bad Ramsach Quellhotel entwickelt sich innerhalb der Balance Familie zum wahren Schmuckstück. Neu erstrahlen auch die Lobby und der Bankettsaal Ramstal in frischem Glanz. Auf dem schönen Wisenberg im Kanton Baselland tut sich viel. Seit die Balance Familie das im idyllischen Tafeljura gelegene Bad Ramsach Quellhotel im Frühjahr 2016 übernommen hat, blüht der Betrieb… Weiter »
Mit Entsetzen lesen wir diesen absolut vernichteten inakzeptablen Bericht. Menschen, die mit Würde und Takt diesen ohnehin fragwürdigen Job als Gastro-Kritiker ausüben, sind nicht der liebe Gott! Sie führen sich gerne so auf und vergessen dabei leider jeglichen Anstand. Dies bedeutet, dass sie, liebe Kritiker, sich und die Institution mehr & mehr in eine Schieflage… Weiter »
Was ist das genau, fragten uns die Geschäftsführer und Entwickler der Balance Familie AG. Sie freuten sich auf den gemeinsamen Abend, wollten aber genau den Sinn der Sache verstehen und entsprechend dem Jury-Abend entgegenfiebern! Felix erklärte ihnen, dass der Familienbetrieb AMAG sich nun zum siebten Mal mit einer repräsentativen Jury aus Politik und Wirtschaft, den… Weiter »
Der schönste Tag im Leben – warum sollte es ihn nur einmal geben? Immer mehr Menschen wünschen sich, die Bindung zu ihrem Partner noch einmal feierlich zu festigen. Die Hotels der Balance Familie, erfahrene Gastgeber für Traumhochzeiten, machen auch aus der „zweiten Heirat“ ein unvergessliches Erlebnis. Eine Beziehung vertieft sich über die Jahre, die Liebe… Weiter »
