Von der Idee bis zum Couvert in Ihrem Briefkasten Nass, kühl und durch und durch unsommerlich präsentiert sich der Mittwoch, 4. August 2021. Gegen 13 Uhr stehe ich zusammen mit Ivan Bedin und Marcel Zemp bei Julia, die nur darauf wartet, endlich loszulegen. Julia, so heisst die riesige und hochsensible LED Druckmaschine der Abächerli Media,… Weiter »
Gute Musik. Kerzenschein. Wo ist der Wein? Ohje…brennt da was im Ofen? Wenn es doch immer so einfach wäre, beim perfekten Date an alles zu denken. Eine perfekte Schritt für Schritt Anleitung gibt es heute aus dem Bad Bubendorf Hotel. Unsere Lernenden Ivana Buess (Hotelfachfrau im 2. Lehrjahr), Elin Döös (Hotelfachfrau im 1. Lehrjahr), Samuel… Weiter »
Betritt man die Lobby des Seerose Resort & Spa, fällt auf den ersten Blick nichts Aussergewöhnliches auf. Die Dame am Empfang begrüsst zwei ankommende Gäste freundlich, der Eingangsbereich ist mit Pflanzen und Blumen geschmückt und die Sessel laden zum Verweilen ein – also alles ganz normal. Im Gespräch meint Hotelière und Gastgeberin Tina Halbeisen: «Was… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was es bedeutet, sich während einer Pandemie auf den Lehrabschluss zu konzentrieren, erfahren unsere Lernenden gerade unmittelbar. Welche Herausforderungen stellen sich einem? Wie umschifft man die Stolpersteine auf dem Weg zum Diplom am elegantesten? Welche Pläne gibt es für den weiteren Verlauf und worauf freuen sich unsere Lernenden besonders in… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was es bedeutet, sich während einer Pandemie auf den Lehrabschluss zu konzentrieren, erfahren unsere Lernenden gerade unmittelbar. Welche Herausforderungen stellen sich einem? Wie umschifft man die Stolpersteine auf dem Weg zum Diplom am elegantesten? Welche Pläne gibt es für den weiteren Verlauf und worauf freuen sich unsere Lernenden besonders in… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was es bedeutet, sich während einer Pandemie auf den Lehrabschluss zu konzentrieren, erfahren unsere Lernenden gerade unmittelbar. Welche Herausforderungen stellen sich einem? Wie umschifft man die Stolpersteine auf dem Weg zum Diplom am elegantesten? Welche Pläne gibt es für den weiteren Verlauf und worauf freuen sich unsere Lernenden besonders in… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was es bedeutet, sich während einer Pandemie auf den Lehrabschluss zu konzentrieren, erfahren unsere Lernenden gerade unmittelbar. Welche Herausforderungen stellen sich einem? Wie umschifft man die Stolpersteine auf dem Weg zum Diplom am elegantesten? Welche Pläne gibt es für den weiteren Verlauf und worauf freuen sich unsere Lernenden besonders in… Weiter »
5 Fragen an den neuen Bad Bubendorf Hotelier und Gastgeber Mario Joch Am 1. März 2020 hat Mario Joch* im Bad Bubendorf Hotel der Balance Familie seine Aufgabe als neuer Hotelier angetreten – kurz vor dem Lockdown wegen der Corona-Krise. Im Interview erzählt der neue Bad Bubendorf-Gastgeber, weshalb er sich auf seine Aufgabe im Baselbiet… Weiter »
Tipps von Meisterfloristin Andrea Ostern steht vor der Tür und mit den Feiertagen der Frühling in seiner schönsten Pracht. Die Corona-Krise zwingt uns drinnen zu bleiben, bzw. nicht zu verreisen und die Osterfeiertage daheim oder im eigenen Garten zu verbringen. Das ist jedoch kein Grund, untätig zu bleiben. Heute haben wir einige Inspirationen von unserer… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was bedeutet es eigentlich, wenn sich Lernende während einer Pandemie versuchen auf ihren Lehrabschluss zu konzentrieren? Welches sind die Herausforderungen, die Stolpersteine und wie umschifft man diese auf dem Weg zum Diplom elegant? Welche Pläne haben unsere Lernenden und auf was freuen sie sich besonders in der Zeit danach? Wir… Weiter »
Wurden Sie auch schon mit ähnlichen Fragen konfrontiert? Welche Serien schaust du so, was kannst du mir empfehlen, hey, hast du die schon gesehen? Natürlich spricht man heutzutage über die Serien auf Netflix. Keiner aber hat sich je die Frage gestellt, was trinkt man denn dazu? Höchste Zeit also, hier Klarheit zu schaffen. Wer könnte… Weiter »
Bärlauchernte auf dem Ramsach Während die Corona Pandemie die Wirtschaft so gut wie zum Stillstand bringt, steht die Natur zum Glück nicht still. Alles blüht und wächst in den schönsten Formen und Farben. Unter anderem der Bärlauch, der je nach Lage gerade seine Hochsaison hat. Die Lernenden vom Bad Ramsach Quellhotel nutzt die Zeit ohne… Weiter »
Ein zwangsentschleunigter Koch Zuhause Unser Küchenchef der Osteria TRE im Bad Bubendorf Hotel Flavio Fermi ist es sich nicht gewöhnt nichts zu tun. Und auch die Zeit während der aktuellen Corona Pandemie sitzt er nicht untätig aus. Im Gegenteil – er und sein Team beliefern während der Krise die Mitarbeiter der Kantonalbank Baselland mit einem… Weiter »
Mit Alina wird’s was! Im Hotel sind täglich viele fleissige Hände damit beschäftigt für die perfekte Ordnung und Sauberkeit zu sorgen. Aber was macht man wie und wann am besten? Wir haben unsere Leitung der Reinigung des Seerose Resort & Spa, Alina Baer, gefragt und von ihr einige nützliche Tipps für alle Hausfrauen und –männer… Weiter »
Yvonne Hunziker ist seit 14 Jahren ein wertvolles Teammitglied im Bereich Reinigung im Seerose Resort & Spa. Und eine ihrer grossen Leidenschaften sind Bücher. Nebst ihrer Tätigkeit in der Seerose engagiert sich Yvonne seit über 22 Jahren für die Schul- und Gemeindebibliothek Boniswil. Wer vor dem Hintergrund der #stayathome Regeln also noch Lesestoff braucht und… Weiter »
Die Balance Familie bedankte sich in Folge eines erfolgreichen Geschäftsjahres 2019 bei allen ihren Mitarbeitenden mit einem rauschenden Fest am Abend des 5. Januar 2020. Gefeiert wurde unter dem Motto «Alpenschick» in den Räumlichkeiten des Seeblick Höhenhotel in Emmetten bei Gastgeber Philippe Amstutz. Unternehmer Felix Suhner bedankte sich in seiner kurzen Ansprache bei allen Gastgebern… Weiter »
Ein Lernender berichtet von seinen Erfahrungen aus China. Hohe Häuser, schmale Gassen, Lichter in unendlichen Formen und Farben. Menschengewusel und dichter Verkehr. Verschiedenste Düfte aus den Strassenküchen. Eine hohe Luftfeuchte und ein grosses „Wow“ – so waren die ersten Eindrücke unseres Lernenden Nepomuk Graf, von seiner Reise nach Hong Kong. Nepomuk ist Lernender im zweiten… Weiter »
Täusche ich mich, oder besteht an meinem geliebten Kochberuf heute noch weniger Interesse als früher, als es gar hiess: Wer nichts wird, wird Wirt? Doch warum kommt man denn heute beim Fernsehschauen kaum um Shows herum, in denen Pfannen geschwenkt, opulente Torten verziert oder angeregt über die optimale Ernährung diskutiert wird? Feines Essen, Sternerestaurants und… Weiter »
Erica und Stefan Fuchs sind Gastgeber, Hoteliers und Ehepaar zugleich. Die Geschicke des Sonne Seehotels liegt den beiden sehr am Herzen – und erfreut sie jeden Tag aufs Neue. Wir treffen Erica und Stefan Fuchs an einem sonnigen Frühlingstag auf ihrer Sonnenterrasse. Die gehört zwar zum Sonne Seehotel und liegt nur einen Steinwurf vom Sempachersee… Weiter »
Seit 25 Jahren steht Steffen Eiszner im Restaurant Mürset als Küchenchef im Dienst. Sein grosser Einsatz wird von den Gästen und Mitarbeitenden gleichermassen geschätzt. Steffen Eiszner kam als junger Chef de Partie aus dem fernen Leipzig nach Aarau ins Mürset und ist seither geblieben. 25 Jahre steht der heute 55-jährige Küchenchef seinem Team vor und… Weiter »
Mit Entsetzen lesen wir diesen absolut vernichteten inakzeptablen Bericht. Menschen, die mit Würde und Takt diesen ohnehin fragwürdigen Job als Gastro-Kritiker ausüben, sind nicht der liebe Gott! Sie führen sich gerne so auf und vergessen dabei leider jeglichen Anstand. Dies bedeutet, dass sie, liebe Kritiker, sich und die Institution mehr & mehr in eine Schieflage… Weiter »
Was ist das genau, fragten uns die Geschäftsführer und Entwickler der Balance Familie AG. Sie freuten sich auf den gemeinsamen Abend, wollten aber genau den Sinn der Sache verstehen und entsprechend dem Jury-Abend entgegenfiebern! Felix erklärte ihnen, dass der Familienbetrieb AMAG sich nun zum siebten Mal mit einer repräsentativen Jury aus Politik und Wirtschaft, den… Weiter »
Hin & Sway… das ist die Kombination, wenn zwei Sterneköche gemeinsam das 10-jährige Jubiläum zelebrieren und Marc Sway mit Band, den Groove dazu bietet. Es war ungemein detailgekrönt und in jedem Moment spürte man das unendlich herzliche und authentische Engagement ALLER BAD BUBENDORF-MITARBEITER. Wow- herzlichen Glückwunsch für eure Jubiläumsdarbietung. Sie war der Hammer von A-Z… Weiter »
BAD RAMSACH QUELLHOTEL im Pflanzenmeer – Hill-Hideway-Oase zum Durchatmen! Das muss man erleben – ehrlich! Die Anfahrt gestern Abend konnte nicht genug schnell gehen, mein Mann hatte schon seit Wochen geschwärmt, wie unglaublich präzise und sorgsam die Gartenarchitekten von ENEA dieses riesengrosse Projekt voranbringen. Er kam jeweils mit einem Leuchten auf dem Gesicht heim, wenn… Weiter »
Kürzlich waren wir im Restaurant Mürset in Aarau essen und durften etwas Unglaubliches erleben: Da stand plötzlich Steffen Eiszner, der Küchenchef samt seinem Lehrling, ganz gepflegt an unserem Tisch. Der Lernende stellte sich vor und erkundigte sich, ob uns sein Essen geschmeckt hätte. Ich bin heute noch platt über diesen Auftritt im DUO und auch darüber, mit welchem… Weiter »
Kürzlich zeigte mir Beat Schwegler seinen neuen Besen: „Wenn du denkst, dieses Exemplar könne man kaufen, dann irrst du dich. Schau, den habe ich selber so auf ein stabiles Niveau gebracht.“ Voller Stolz zeigt er mir den neuen Besen und präsentiert ihn. So ist Beat. Beat kam im frühpensionierten Alter zu diesem Job und arbeitet… Weiter »
…“mir findet die nöie Strohhüt super“, meinten die Bruders. „So am Morgen früh ist es noch nicht notwendig, höchstens stylish“ meinte Sophie. „Doch wenn es um 30 Grad herum ist, dann passt’s.“ … das meinte kürzlich unser umsichtiges Gärtner-Ehepaar, Sophie & Karl Bruder. Sophie meinte, „ohne die lässt’s sich kaum mehr arbeiten – es macht… Weiter »
Wenn ich an mein Gespräch mit unserem langjährigen Mitarbeiter Adnan denke, dann bin ich wieder hell begeistert und voller Ehrfurcht. Es ist einfach unglaublich, dass dieser Mann schon soviele Jahre im Beruf steht und in keinem Moment so wirkt, als würde er des Berufes müssig sein. Seine herzliche Ausstrahlung, sein gewinnendes Lachen ist verbunden mit… Weiter »
Hans-Ueli Zwimpfer ist diplomierter Fischermeister. Seit 1502 besitzt seine Familie das Fischereirecht am Sempachersee. Den familieneigenen Betrieb mit rund vier Mitarbeitenden führt der 36-Jährige nunmehr in der 13. Generation. Seit Jahrzehnten bereits beliefert die Seefischerei Zwimpfer unter anderen das Sonne Seehotel mit fangfrischem Fisch – zum grössten Teil mit Felchen. «Wenn mir der Küchenchef um… Weiter »
Voller Vorfreude treffen Felix & ich (Felix & Rhéane Suhner, Unternehmer & Inhaber Balance Hotels) am frühen Nachmittag im legendären Brenners Park-Hotel in Baden-Baden ein. Dieses erscheint im schönsten Blumenkleid und die ganze eindrückliche Anlage blüht. Hoteldirektor Simon Spiller, ein Luzerner (!), empfängst uns aufs Freundlichste und wir fühlen uns sogleich herzlich Willkommen bei ihm. Die Überraschung war überwältigend, als wir,… Weiter »
Mit einem Telefonat begann die Geschichte: Lieber Herr Keller, ich bestelle bei Ihnen eine Tanne. Sie muss 3 Meter hoch und kuschelig sein. Herr Keller antwortete: ja sie meinen, eine mit vielen Ästen. Ja, genau so und sie muss den Eindruck erwecken, als wolle man sie umarmen.. OK, bringe ich Ihnen. Eine Woche später ist es soweit…. Weiter »
Ich staune und lese mit Begeisterung, dass unsere drei Balance Hotels im Top Rating des „FOCUSwahl – TOP Seminarhotels & Tagungszentren“ in den ersten 3 Rängen sind: 1. Rang: Bad Bubendorf Hotel, Bubendorf BL 2. Rang: Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden AG 3. Rang: Sonne Seehotel, Eich LU Es füllt mein Herz und die Unternehmerherzen mit Kraft,… Weiter »
Fühlen als Gast, in zauberhafter Kulisse auf den Apulien, inmitten von Tausenden kräftigen, teilweise über 1000-jährigen Olivenbäumen, da schreibe ich meinen ersten Blog – den ich im speziellen dem Thema „Sinne & Werte“ schenke. Soeben komme ich von einer Olivenöldegustation bei einem Produzenten retour. Mit so viel Liebe und Leidenschaft erzählte Alessandro, der diesen Betrieb in 4. Generation führt,… Weiter »
Schauspielerin Michaela Merten überreicht uns mit herzlichen Worten den internationalen „SENSES-Award“, der alljährlich an die Besten der Besten aus Spa und Luxushotellerie verliehen wird. In der Kategorie «Best Country Resort» werden wir, das Seerose Resort & Spa, vor allem für die Mischung aus „Schweizer Gastfreundschaft“ und „Thai-Feeling mit authentischer Thai-Wellness“, geehrt. Sie erzählt uns, dass wir uns diese… Weiter »
Die Gäste der Balance Hotels können ab sofort mit einem einzigartigen Haus-Champagner anstossen. Der spezielle Tropfen stammt von einem Familienunternehmen, das genauso persönlich und mit Herzblut geführt wird wie die Balance Hotels. Im Februar reiste die Balance-Geschäftsleitung in die Champagne. Die Mission: einen Haus-Champagner von einem kleinen bis mittleren und unabhängigen Produzenten ausfindig zu machen…. Weiter »
