Von der Idee bis zum Couvert in Ihrem Briefkasten Nass, kühl und durch und durch unsommerlich präsentiert sich der Mittwoch, 4. August 2021. Gegen 13 Uhr stehe ich zusammen mit Ivan Bedin und Marcel Zemp bei Julia, die nur darauf wartet, endlich loszulegen. Julia, so heisst die riesige und hochsensible LED Druckmaschine der Abächerli Media,… Weiter »
Als Inhaber der Balance Familienbetriebe waren Rhéane und Felix Suhner – zusammen mit ihren über 500 Mitarbeitenden – die vergangenen Monate stark gefordert. Gemeinsam haben sie die Pandemie-Zeit gemeistert. Ihre Rück- und Ausblicke sind überraschend positiv. Rhéane und Felix Suhner, wie geht es Ihnen und der Balance Familie? Felix: Wir hatten eine strenge Zeit, Corona hat… Weiter »
Round and round we go Sie zählt eindeutig zu den Klassikern in der Region Seetal: die Wanderung rund um den Hallwilersee. Ob gemütlich und mit Kind und Kegel oder sportlich joggend – die knapp 21 Kilometer können in unterschiedlichste Etappen unterteilt werden – oder auch nicht. Wanderer schätzen die Route nicht nur, weil sie landschaftlich so… Weiter »
Gute Musik. Kerzenschein. Wo ist der Wein? Ohje…brennt da was im Ofen? Wenn es doch immer so einfach wäre, beim perfekten Date an alles zu denken. Eine perfekte Schritt für Schritt Anleitung gibt es heute aus dem Bad Bubendorf Hotel. Unsere Lernenden Ivana Buess (Hotelfachfrau im 2. Lehrjahr), Elin Döös (Hotelfachfrau im 1. Lehrjahr), Samuel… Weiter »
Betritt man die Lobby des Seerose Resort & Spa, fällt auf den ersten Blick nichts Aussergewöhnliches auf. Die Dame am Empfang begrüsst zwei ankommende Gäste freundlich, der Eingangsbereich ist mit Pflanzen und Blumen geschmückt und die Sessel laden zum Verweilen ein – also alles ganz normal. Im Gespräch meint Hotelière und Gastgeberin Tina Halbeisen: «Was… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was es bedeutet, sich während einer Pandemie auf den Lehrabschluss zu konzentrieren, erfahren unsere Lernenden gerade unmittelbar. Welche Herausforderungen stellen sich einem? Wie umschifft man die Stolpersteine auf dem Weg zum Diplom am elegantesten? Welche Pläne gibt es für den weiteren Verlauf und worauf freuen sich unsere Lernenden besonders in… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was es bedeutet, sich während einer Pandemie auf den Lehrabschluss zu konzentrieren, erfahren unsere Lernenden gerade unmittelbar. Welche Herausforderungen stellen sich einem? Wie umschifft man die Stolpersteine auf dem Weg zum Diplom am elegantesten? Welche Pläne gibt es für den weiteren Verlauf und worauf freuen sich unsere Lernenden besonders in… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was es bedeutet, sich während einer Pandemie auf den Lehrabschluss zu konzentrieren, erfahren unsere Lernenden gerade unmittelbar. Welche Herausforderungen stellen sich einem? Wie umschifft man die Stolpersteine auf dem Weg zum Diplom am elegantesten? Welche Pläne gibt es für den weiteren Verlauf und worauf freuen sich unsere Lernenden besonders in… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was es bedeutet, sich während einer Pandemie auf den Lehrabschluss zu konzentrieren, erfahren unsere Lernenden gerade unmittelbar. Welche Herausforderungen stellen sich einem? Wie umschifft man die Stolpersteine auf dem Weg zum Diplom am elegantesten? Welche Pläne gibt es für den weiteren Verlauf und worauf freuen sich unsere Lernenden besonders in… Weiter »
5 Fragen an den neuen Bad Bubendorf Hotelier und Gastgeber Mario Joch Am 1. März 2020 hat Mario Joch* im Bad Bubendorf Hotel der Balance Familie seine Aufgabe als neuer Hotelier angetreten – kurz vor dem Lockdown wegen der Corona-Krise. Im Interview erzählt der neue Bad Bubendorf-Gastgeber, weshalb er sich auf seine Aufgabe im Baselbiet… Weiter »
Tipps von Meisterfloristin Andrea Ostern steht vor der Tür und mit den Feiertagen der Frühling in seiner schönsten Pracht. Die Corona-Krise zwingt uns drinnen zu bleiben, bzw. nicht zu verreisen und die Osterfeiertage daheim oder im eigenen Garten zu verbringen. Das ist jedoch kein Grund, untätig zu bleiben. Heute haben wir einige Inspirationen von unserer… Weiter »
Lernende im 3. Lehrjahr erzählen Was bedeutet es eigentlich, wenn sich Lernende während einer Pandemie versuchen auf ihren Lehrabschluss zu konzentrieren? Welches sind die Herausforderungen, die Stolpersteine und wie umschifft man diese auf dem Weg zum Diplom elegant? Welche Pläne haben unsere Lernenden und auf was freuen sie sich besonders in der Zeit danach? Wir… Weiter »
Letztens habe ich mich mit Ursi Mägerli ausgetauscht. Sie ist unser Gesundheitscoach im Bad Ramsach und hat immer einen praktischen Tipp auf Lager. Meine Idee war, die #stayathome Zeit für eine Detoxkur zu nutzen. Aber was bietet sich da an? Ursi meinte, warum nicht eine Saft-Woche machen. Normalerweise führt Sie regelmässig Saftfastenkuren im Quellhotel durch… Weiter »
Wurden Sie auch schon mit ähnlichen Fragen konfrontiert? Welche Serien schaust du so, was kannst du mir empfehlen, hey, hast du die schon gesehen? Natürlich spricht man heutzutage über die Serien auf Netflix. Keiner aber hat sich je die Frage gestellt, was trinkt man denn dazu? Höchste Zeit also, hier Klarheit zu schaffen. Wer könnte… Weiter »
Bärlauchernte auf dem Ramsach Während die Corona Pandemie die Wirtschaft so gut wie zum Stillstand bringt, steht die Natur zum Glück nicht still. Alles blüht und wächst in den schönsten Formen und Farben. Unter anderem der Bärlauch, der je nach Lage gerade seine Hochsaison hat. Die Lernenden vom Bad Ramsach Quellhotel nutzt die Zeit ohne… Weiter »
Ein zwangsentschleunigter Koch Zuhause Unser Küchenchef der Osteria TRE im Bad Bubendorf Hotel Flavio Fermi ist es sich nicht gewöhnt nichts zu tun. Und auch die Zeit während der aktuellen Corona Pandemie sitzt er nicht untätig aus. Im Gegenteil – er und sein Team beliefern während der Krise die Mitarbeiter der Kantonalbank Baselland mit einem… Weiter »
Mit Alina wird’s was! Im Hotel sind täglich viele fleissige Hände damit beschäftigt für die perfekte Ordnung und Sauberkeit zu sorgen. Aber was macht man wie und wann am besten? Wir haben unsere Leitung der Reinigung des Seerose Resort & Spa, Alina Baer, gefragt und von ihr einige nützliche Tipps für alle Hausfrauen und –männer… Weiter »
Wettbewerb Male uns deinen schönsten Moment Liebe Eltern, liebe Grosseltern, liebe Gotti’s & Götti’s Mit unserem heutigen Beitrag wenden wir uns an Ihre Jüngsten und möchten diese animieren, gerade in dieser speziellen Zeit einige bunte Gedanken zu verstreuen und diese mit uns zu teilen. Deshalb gilt; alle Künstlerinnen und Künstler zwischen 3 und 12 Jahren… Weiter »
Yvonne Hunziker ist seit 14 Jahren ein wertvolles Teammitglied im Bereich Reinigung im Seerose Resort & Spa. Und eine ihrer grossen Leidenschaften sind Bücher. Nebst ihrer Tätigkeit in der Seerose engagiert sich Yvonne seit über 22 Jahren für die Schul- und Gemeindebibliothek Boniswil. Wer vor dem Hintergrund der #stayathome Regeln also noch Lesestoff braucht und… Weiter »
Ostern Zuhause Rezept für das Nidwaldner Lamm Stunggis Das bekannte Nidwaldner Lamm Stunggis gibt es nicht nur im Restaurant vom Seeblick Höhenhotel, sondern bald auch bei Ihnen Zuhause. Unser Küchenchef Thomas Greule verrät Ihnen sein bestes Rezept für dieses Innerschweizer Traditionsgericht. Perfekt für die kommenden Osterfeiertage. Erst die Vorbereitung, dann das Vergnügen. Für alle Vorbereitungsarbeiten… Weiter »
Osterlamm Heute gibt es einen weiteren Geheimtipp für das Ostermenü. Wem das Nidwaldner Stunggis noch nicht genug war, dem haben wir heute eine zweite Rezeptidee aus dem Seeblick Höhenhotel. Unser Küchenchef Thomas Greule serviert seiner Familie an den Osterfeiertagen traditionelles Osterlamm. Zuvor war er aber bereits in einer Böschung in Beckenried, in unmittelbarer Nähe vom… Weiter »
Die Balance Familie bedankte sich in Folge eines erfolgreichen Geschäftsjahres 2019 bei allen ihren Mitarbeitenden mit einem rauschenden Fest am Abend des 5. Januar 2020. Gefeiert wurde unter dem Motto «Alpenschick» in den Räumlichkeiten des Seeblick Höhenhotel in Emmetten bei Gastgeber Philippe Amstutz. Unternehmer Felix Suhner bedankte sich in seiner kurzen Ansprache bei allen Gastgebern… Weiter »
Ein Lernender berichtet von seinen Erfahrungen aus China. Hohe Häuser, schmale Gassen, Lichter in unendlichen Formen und Farben. Menschengewusel und dichter Verkehr. Verschiedenste Düfte aus den Strassenküchen. Eine hohe Luftfeuchte und ein grosses „Wow“ – so waren die ersten Eindrücke unseres Lernenden Nepomuk Graf, von seiner Reise nach Hong Kong. Nepomuk ist Lernender im zweiten… Weiter »
Täusche ich mich, oder besteht an meinem geliebten Kochberuf heute noch weniger Interesse als früher, als es gar hiess: Wer nichts wird, wird Wirt? Doch warum kommt man denn heute beim Fernsehschauen kaum um Shows herum, in denen Pfannen geschwenkt, opulente Torten verziert oder angeregt über die optimale Ernährung diskutiert wird? Feines Essen, Sternerestaurants und… Weiter »
Erica und Stefan Fuchs sind Gastgeber, Hoteliers und Ehepaar zugleich. Die Geschicke des Sonne Seehotels liegt den beiden sehr am Herzen – und erfreut sie jeden Tag aufs Neue. Wir treffen Erica und Stefan Fuchs an einem sonnigen Frühlingstag auf ihrer Sonnenterrasse. Die gehört zwar zum Sonne Seehotel und liegt nur einen Steinwurf vom Sempachersee… Weiter »
Seit 25 Jahren steht Steffen Eiszner im Restaurant Mürset als Küchenchef im Dienst. Sein grosser Einsatz wird von den Gästen und Mitarbeitenden gleichermassen geschätzt. Steffen Eiszner kam als junger Chef de Partie aus dem fernen Leipzig nach Aarau ins Mürset und ist seither geblieben. 25 Jahre steht der heute 55-jährige Küchenchef seinem Team vor und… Weiter »
Das Bad Ramsach Quellhotel entwickelt sich innerhalb der Balance Familie zum wahren Schmuckstück. Neu erstrahlen auch die Lobby und der Bankettsaal Ramstal in frischem Glanz. Auf dem schönen Wisenberg im Kanton Baselland tut sich viel. Seit die Balance Familie das im idyllischen Tafeljura gelegene Bad Ramsach Quellhotel im Frühjahr 2016 übernommen hat, blüht der Betrieb… Weiter »
Der schönste Tag im Leben – warum sollte es ihn nur einmal geben? Immer mehr Menschen wünschen sich, die Bindung zu ihrem Partner noch einmal feierlich zu festigen. Die Hotels der Balance Familie, erfahrene Gastgeber für Traumhochzeiten, machen auch aus der „zweiten Heirat“ ein unvergessliches Erlebnis. Eine Beziehung vertieft sich über die Jahre, die Liebe… Weiter »
Lokal produziert, bio-zertifiziert und äusserst gesund: Das Ramsacher Müesli gehört im Bad Ramsach Quellhotel auf dem Frühstücksbuffet und in den Gesundheitswochen zu den beliebtesten Produkten. Seine Eigenschaften: Im Gegensatz zu anderen Getreidemüesli ist die Mischung des Ramsacher Müeslis basenüberschüssig und wirkt damit einer Übersäuerung des Körpers entgegen. Müller Samuel Graf produziert die bekömmliche Müeslimischung aus… Weiter »
„Der Kunde und der Gast sind König“. Nach diesem Grundsatz wird man im Seerose Resort & Spa in Meisterschwanden, zu welchem auch das Restaurant Samui-Thai gehört, empfangen. Beim thailändischen Lichterfest Loi Krathong wurden die Gäste mit einem Spezialitäten-Buffet verwöhnt, das keine Wünsche offen liess. Punkto Herzlichkeit, Gastfreundschaft und Ambiente verdiente der Anlass ebenfalls Höchstnoten. Grossartig,… Weiter »
Das Thai Carpaccio vom Bio-Lachs gehört zu den absoluten Lieblingsgerichten unserer Gäste im Restaurant Cocon. Grund genug also, unser Rezept allen Hobbyköchen und Interessierten zum Nachkochen zur Verfügung zu stellen. Zutaten 120 gr Irländischer Bio Lachs 30 gr Bunte Salatblätter 3-4 Stk. Radieschenscheiben, hauchdünn geschnitten 1 Stk. Chrysanthemum Blüten, für Dekoration Ingwer-Vinaigrette 1 Limette, nur… Weiter »
Im Sonne Seehotel direkt am Sempachersee steht im Sommerhalbjahr ein auf Hochzeitsgesellschaften ausgerichteter Pavillon direkt am Seeufer zur Verfügung. «Wir entsprechen damit einem zunehmenden Bedürfnis von Brautpaaren, die sich für eine nicht kirchliche, freie Trauung an einem aussergewöhnlichen und einzigartigen Ort entscheiden», betont Hotelier Stefan Fuchs. «In vier zusammenhängenden Zelten steht für die Feier sowie… Weiter »
Die Hochzeit. Der schönste Tag im Leben. Eine Erinnerung, die für immer und ewig bleibt. Aber halt auch ein Anlass, der mit viel Organisation und Aufwand in der Vorbereitung verbunden ist. Die Betriebe der Balance Familie haben grosse Erfahrung darin und stehen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Der Möglichkeiten sind bekanntlich viele. Sowieso,… Weiter »
Hans-Ueli Zwimpfer ist diplomierter Fischermeister. Seit 1502 besitzt seine Familie das Fischereirecht am Sempachersee. Den familieneigenen Betrieb mit rund vier Mitarbeitenden führt der 36-Jährige nunmehr in der 13. Generation. Seit Jahrzehnten bereits beliefert die Seefischerei Zwimpfer unter anderen das Sonne Seehotel mit fangfrischem Fisch – zum grössten Teil mit Felchen. «Wenn mir der Küchenchef um… Weiter »
Ein typisch französischer Klassiker, welcher zu den Lieblingsgerichten von Steffen Eiszner, Küchenchef Mürset Restaurants, gehört. Grund genug also, unser Rezept allen Hobbyköchen und Interessierten zum Nachkochen zur Verfügung zu stellen. Zutaten (für 4 Gäste) Maispoulardenbrust mit Flügel 4 Stück à 180 – 200 g, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten, nicht zu… Weiter »
Viele unserer Gäste im Sonne Seehotel in Eich entscheiden sich für ein Fischgericht. Und die gebratenen Balen zählen zu den absoluten Klassikern. Grund genug also, unser Rezept allen Hobbyköchen und Interessierten zum Nachkochen zur Verfügung zu stellen. Zutaten 200 g weiche Butter (Zimmertemperatur) 5 g … Weiter »
Die Gäste der Balance Hotels können ab sofort mit einem einzigartigen Haus-Champagner anstossen. Der spezielle Tropfen stammt von einem Familienunternehmen, das genauso persönlich und mit Herzblut geführt wird wie die Balance Hotels. Im Februar reiste die Balance-Geschäftsleitung in die Champagne. Die Mission: einen Haus-Champagner von einem kleinen bis mittleren und unabhängigen Produzenten ausfindig zu machen…. Weiter »
